Bugis Mandi Buah Bit

Bahan Bugis Mandi Buah Bit

Bahan kulit:250 gr buah bit (kukus haluskan)250 gr tepung ketan1/2 sdt garam1 sdm gula halus50 ml santan hangat (sesuaikan dengan kebutuhan adonan)Unti kelapa:300 gr kelapa muda130 gr gula pasir /gula merah2 lbr daun pandan, ikat simpul1/2 sdt garam1/2 sdt vanili bubuk100 ml airVla santan:500 ml santan agak kental2 sdm tepung beras1 sdm tepung maizena1/2 sdt garam1 sdt gula pasir2 lbr daun pandan potong2

Cara Membuat Bugis Mandi Buah Bit

1. Kulit: campur buah bit kukus yg sdh dihaluskan, tepung ketan, garam & gula halus. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata & dapat dipulung, timbang adonan @15 gr / sesuai selera.2. Unti kelapa: masak dgn api kecil, gula, daun pandan, garam & air. Setelah gula cair masukkan kelapa, aduk terus hingga air asat, tapi tdk sampai kering. Setelah dingin bagi unti @10 gr / sesuai selera.3. Ambil adonan kulit, pipihkan, setiap bagian beri isian lalu bulatkan. Letakkan dlm kukusan yg sdh dilapisi daun & dioles dgn minyak. Beri jarak agar tdk lengket satu dgn lainnya. Kukus kurleb @15 mnt , saat mengukus buka sedikit saja tutup dandang agar bentuknya tetap bagus tidak melebar.4. Vla santan: campur bahan jadi satu, aduk rata. Masak dgn api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih & mengental. Sisihkan.5. Tata kue Bugis dlm mangkuk, siram vla santan diatasnya, sajikan.Note: utk membuat kulitnya, tambakan air santan sedikit2 sampai adonan bisa dipulung, krn buah bit mengandung banyak air.