Bubur Kanji Dan Ubi

Bahan Bubur Kanji Dan Ubi

1⁄2kg ubi kuning100gr tepung kanji150gr gula merah2sdm gulpas700ml air untuk merebus gulaSejumput garam1lbr daun pandanSecukupnya air untuk membasahi tepung kanji100ml santan instan

Cara Membuat Bubur Kanji Dan Ubi

Kupas ubi, cuci bersih lalu potong kotak kecil2. Sisihkan sambil direndam air supaya tidak menghitam.Iris2 gula merah biar cepat larut. Masak gula, pandan, garam dan air sampai mendidih dan gula larut. Saring lalu didihkan kembaliMasukan potongan ubi. Masak sampai ubinya empukSementara itu siapkan tepung kanji, perciki dengan air, goyangkan wadah yg berisi tepung kanji, perciki lagi dg air lalu goyangkan lagi wadahnya. Lakukan berulang sampai tepung kanji terlihat lembab dan berbulir bulir lalu remas pelan supaya butirannya tidak terlalu besar2.Setelah ubi empuk, masukan butiran tepung kanji sedikit demi sedikit dg cara ditaburkan. Jangan langsung diaduk supaya butiran tepung kanji gak hancur dan bergumpal. Masak sambil sesekali diaduk sampai mengental ( sekitar 5-8 menitan) . Matikan api. Saat masih panas bubur tidak terlalu kental dan butiran kanji masih sedikit terlihat putih2. Semakin dingin bubur akan semakin mengental dan bening. Matikan api baru masukkan santan instan aduk2 merata.Atau bisa juga pk santan terpisah saat mau dihidangkan.