Kue Lumpur Ubi Ungu

Bahan Kue Lumpur Ubi Ungu

175 gr gula pasir125 gr tepung ubi250 gr kentang, kukus dan haluskan65 gram margarine, lelehkan2 butir telur500 ml santan1/4 sdt vanilli1/4 sdt garam50 gram kismis, untuk taburan

Cara Membuat Kue Lumpur Ubi Ungu

1. Kocok telur & gula sampai mengembang (tidak perlu naik), masukkan garam & vanilli sambil terus dikocok. Tuangi santan, aduk rata, masukkan kentang & tepung ubi secara bertahap sambil diaduk rata. Terakhir, tuang mentega leleh, aduk rata.2. Panaskan cetakan kue lumpur, oles mentega, tuangi adonan hingga 3⁄4 penuh, tutup, biarkan setengah matang lalu taburi kismis, tutup lagi, biarkan sampai matang. Angkat.