Bubur Ayam

Bahan Bubur

150 gr Beras1500  ml Air1 Batang Serai, memarkan2 Lembar Daun Salam1 sdt Garam

Bahan Kuah

1 Buah Dada Ayam1000 ml Air5 Butir Bawang Merah3 Siung Bawang Putih1 Ruas Jari Kunyit1/2 Sendok Teh Merica Bubuk1/4 Sendok Teh Pala Bubuk1 Sendok Makan Garam

Pelengkap

Daun Bawang, iris halusSeledri, iris halusKol, iris tipisBawang GorengkerupukKedelai gorengCakwe

Cara Membuat

1. Campur bahan bubur, beras, air, serai dan daun salam. Masak hingga air menyusut, tambahkan garam. Teruskan memasak hingga mengental menjadi bubur. Matikan api.2. Rebus dada ayam dengan 1000 ml Air. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit kemudian tumis sampai harum.3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan dada ayam, bumbui dengan garam, merica, pala. Masak sampai ayam matang. Angkat ayam dan tiriskan.4. Goreng ayam sebentar hingga kecoklatan, tidak perlu terlalu lama. Angkat, kemudian suwir-suwir dagingnya, sisihkan.5. Ambil bubur dalam mangkuk saji, tambahkan ayam suwir, cakwe, irisan daun bawang dan seledri, kol, siram dengan kuahnya. Taburi bawang goreng dan kerupuk.