Bolu Kukus Semangka

Bahan

3 btr Telur180 gr Gula Pasir1/2 sdt SP225 gr Terigu Protein Sedang25 gr Tepung Tapioka/Maizena (sy, maizena)1/4 sdt Baking Powder190 ml Santan (sy, 2 bks santan instan@ 65 ml + air matang hingga total 190 ml)Sejumput Garam (campur dengan santan, aduk rata)Secukupnya pewarna makanan Merah, Kuning dan HijauWijen Hitam secukupnya, sangrai sebentar

Cara Buat

1. Campur terigu, maizena dan baking powder. Ayak, sisihkan2. Oles tipis cetakan dg minyak, taburi dengan wijen hitam.3. Panaskan pengukusan dengan api sedang. Lapisi tutupnya dengan kain bersih4. Kocok telur, gula pasir dan SP dengan mixer speed tinggi hingga mengembang putih kental dan berjejak.5. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga tercampur rata (sy, menggunakan mixer dg speed terendah)6. Masukkan santan, aduk perlahan menggunakan spatula hingga tercampur rata. Bagi adonan menjadi 4 warna: (sy) 7 sdm adonan putih, 7 sdm adonan hijau, sisa adonan dibagi menjadi adonan merah dan kuning. Masukkan dalam piping bag7. Semprotkan adonan merah atau kuning ke dalam cetakan (hingga hampir 3/4 tinggi cetakan). Lalu timpa dengan adonan putih dan terakhir adonan hijau.8. Masukkan ke dalam pengukusan yang sudah mendidih. Kukus selama 15 menit atau hingga matang. Angkat dan keluarkan dari cetakan.