Blackforest Kukus Cheesecake

Bahan Blackforest Kukus Cheesecake

Bahan A:6 butir telur225 gula pasir1 sdt SP1 sdt pasta vanilaBahan B:120gr terigu30gr bubuk coklat1 sdt baking powderBahan C:120gr DCC, lelehkan180gr minyak sayur1sdt pasta blackforest

Lapisan Cheese

260gr cheese spread/cream cheese, suhu ruang3 sdm gula pasir1 butir telur ukuran besar1 sdt air jeruk nipis1 1/2 sdm air1 1/2 sdm terigu

Cara Membuat Blackforest Kukus Cheesecake

1. Campur bahan A, mixer dengan speed tinggi sampai pucat mengembang dan kental (kurang lebih 10 menit)2. Panaskan kukusan3. Masukkan bahan B, mixer sebentar dgn speed paling rendah sampai tercampur saja (jgn overmix)4. Masukkan bahan C, aduk balik dengan spatula sampai benar2 tercampur rata5. Tuang setengah adonan ke cetakan/loyang, kukus selama 18-20 menit6. Bikin adonan cheesecake: mikser cheese spread/cream cheese dan gula hingga lembut creamy, masukkan air jeruk nipis, air dan telur, mikser hingga rata, masukkan terigu, aduk dengan spatula hingga rata7. Tuang adonan cheesecake ke atas blackforest cake, kukus lagi selama 15 menit, tuang sisa adonan blackforest ke atas lapisan cheesecake, kukus selama 20-30 menit/sampai matang (lakukan test tusuk)8. Biarkan dalam loyang sampai dingin baru keluarkan dari loyang.