No Bake Pink Pitaya Cheesecake

Bahan No Bake Pink Pitaya Cheesecake

A. Base Crust175 gr Digestive biscuits20 gr Gula Halus60 gr Butter (lelehkan)30 gr Almond Nib (sangrai)B. Cheesecake300 gr Cream Cheese50 gr Gula Kastor1 Sdm Lemon Jus175 ml Double Cream/Whipping cream (dingin)50 gr Sour Cream175 gr Buah Naga (diblender)15 gr Gelatin50 ml Air

Garnish

Buah Naga MerahBuah Naga PutihBlueberryDaun Mint

Cara Membuat No Bake Pink Pitaya Cheesecake

1. Base Crust,Hancurkan Biskuit,hancurkan Digestive biscuits kemudian Campurkan dengan Gula halus,Almond Nib dan Butter cair,Aduk rata, lalu masukkan ke dalam loyang bongkar pasang, ratakan dan Padatkan, kemudian simpan di freezer selama 15 Menit.2. Campurkan air dengan gelatin,biarkan selama 5 menit,lalu tim sampai larut/Masukan kedalam microwave selama 30 detik. Sisihkan.3. Mixer Double Cream sampai kaku. sisihkan4. Mixer Cream Cheese dan gula kastor sampai lembut dan berkrim, masukan sour cream dan cairan gelatin,muxer sebentar sampai tercampur rata.5. Masukkan Whipping Cream tadi, kemudian Aduk perlahan dengan spatula (Jangan overmix).Bagi adonan menjadi 2 mangkok.6. Satu bagian adonan ditambahkan dengan 125 gr Puri Buah Naga (Buah Naga yang di blender tanpa air),aduk sampai benar-benar tercampur rata. Tuangkan adonan keatas base crust dan ratakan,simpan di freezer selama 5 menit,7. satu mangkok adonan lagi tambahkan dwngan 50 gr puri buah Naga,aduk sampai benar-benar tercampur rata. Tuang adonan di atas lapisan yang pertama dan ratakan. Simpan Cheesecake di dalam lemari es selama 8 jam/Semalaman.8. Keluarkan Cheesecake dari Loyang dan hias dengan Garnish. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat ?