Bika Ambon ( Ekonomis )

Bahan Santan

300 ml santan instan .200 ml air .7 lembar daun jeruk .2 btg serai, geprek .3 lembar daun pandan .1 sdt kunyit bubuk .Sejumput garam .Vanilli cair scukup ny1 sdm margarin .*** Campur smua bahan santan ( kecuali margarin ). Aduk rata lalu masak hingga mendidih. Matikan kompor , masukan margarin ,aduk hingga meleleh, lalu saring. Sisihkn hingga suhu ruang .

Bahan Biang

10 gr ragi instan .60 ml air hangat ( bukan panas ).10 gr gula.10 gr terigu pro sedang.***Aduk jd satu. Sisihkn. ( Di pst kn klo ragi ny aktif berbusa ).

Bahan Utama

300 gr tepung tapioka.275 gr gula pasir .5 butir telur .

Cara Buat

1. Mixer telur dan gula hingga mengembang selama 5 menit. Turun kn kekecepatan rendah. Masukan tepung tapioka dan bahan SANTAN scara bergantian. Terakhir tuangin bhan BIANG.aduk rata . Lalu tutup baskom adonan dngn kain. Diamkn fermentasi selama 1½ – 2 jam.2. Panaskn oven beserta loyang yg sdh di olesin sdikit minyak. Suhu oven 180⁰. Panaskn selama 10 menit.3. Aduk² adonan yg telah di fermentasi. Lalu tuang lgsg ke dlm loyang panas.4.pindah api BWH dngn suhu 170⁰ dngn pintu sdikit terbuka ( me ganjel pk sumpit ). Panggang selama 30 menit .5. Stlh 30 menit. Tutup rapat pintu oven, lalu stel ke API ATAS BAWAH dngn suhu 150⁰. Lnjut panggang selama 20-30 menit hingga matang ( sesuai oven masing²).6. Stlh matang. Dingin kn hingga suhu ruang. Br kluarkan dr loyang. Siap di potong²…ENJOY …?