Bakmie Ayam

Bahan Bakmie Ayam

Bahan Topping Mi Ayam Cincang1 kg Dada ayam10 btr Bawang merah15 siung Bawang putih1 sdt Lada bubuk3 sdm Kecap asin4 sdm Kecap manisGaram, kaldu jamur/kaldu ayam bubuk, gula pasir secukupnya

Cara Membuat Topping Mi Ayam Cincang

1. Cincang ayam (sy chopper ayamnya biar cepet ). Tulangnya jangan dibuang buat kuah kaldu.2. Cincang bawang merah & putih sampai halus (syvchopper jg).3. Tumis bawang merah & putih sampai layu, wangi, matang & warna sedikit kekuningan.4. Masukkan ayam cincang, aduk2 terus sampai ayam berubah warna.5. Baru masukkan kecap manis, kecap asin, garam, gula, kaldu jamur dan lada bubuk. Aduk2 terus sampe rata & bumbu meresap. Kalo warna kurang gelap boleh tambah kecap manis lagi.6. Koreksi rasa bila sudah pas, angkat & siap disajikan dgn mie ayam.

Minyak Ayam

100 gr Kulit & lemak ayam3 siung Bawang putih, cincang100 ml Minyak goreng

Cara buat minyak

Goreng dgn api kecil kulit & lemak ayam sampai kering kecoklatan. Angkat kulit. Masukkan bawang putih goreng sampai kekuningan. Matikan api minyak ayam siap digunakan.

Kuah

700 ml Kaldu ayam (air rebusan tulang ayam)3 bh bawang putih, memarkan1 batang daun bawang, iris kasar1 sdt Kaldu ayam bubuk1⁄2 sdt Lada

Cara buat kuah

Rebus kaldu ayam, bawang putih & daun bawang hingga mendidih. Tambahkan kaldu ayam & lada bubuk.

Penyajian

Rebus mie dalam air mendidih, beri 1 sdm minyak hingga matang. Saring & angkat.Racik bumbu dalam mangkok (untuk 1 porsi):1-2 sdm Minyak ayam1 sdm Kecap asin1 sdm Kecap manis1/2 sdt Kaldu jamur/garam/msgSedikit LadaMasukkan mie, aduk sampai tercampur rata dgn bumbu.Beri topping ayam, sayur, daun bawang, sambal, jeruk kunci & kuahnya sesuai selera. Sajikan.