Ayam Rica-Rica: Pedasnya Menggoda, Bikin Nagih!
Ayam rica-rica, hidangan pedas khas Manado, kini menjadi favorit di seluruh Indonesia. Cita rasanya yang membakar lidah dipadukan dengan aroma rempah yang kuat, mampu membangkitkan selera makan siapa saja. Tak heran, masakan ini seringkali menjadi pilihan utama saat berkumpul bersama keluarga atau teman.
Rica-rica sendiri berasal dari kata “rica” yang berarti cabai dalam bahasa Manado. Artinya, kunci utama kelezatan ayam rica-rica terletak pada penggunaan cabai yang berlimpah. Namun, selain cabai, hidangan ini juga kaya akan rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, dan serai yang dihaluskan menjadi bumbu dasar. Perpaduan rempah inilah yang memberikan aroma dan rasa yang khas dan kompleks pada ayam rica-rica.
Proses pembuatan ayam rica-rica cukup sederhana. Ayam yang telah dipotong-potong dilumuri dengan bumbu halus dan dimasak hingga bumbu meresap sempurna. Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai yang digeprek untuk menambah aroma segar. Bagi pecinta pedas sejati, tambahkan irisan cabai rawit merah atau cabai setan untuk sensasi yang lebih membara.
Variasi ayam rica-rica pun semakin beragam. Ada yang menambahkan kemangi untuk aroma yang lebih segar, ada pula yang memasaknya dengan santan untuk rasa yang lebih gurih dan kaya. Namun, apapun variasinya, rasa pedas dan aroma rempah yang kuat tetap menjadi ciri khas yang tak tergantikan.
Ayam rica-rica paling nikmat disantap dengan nasi putih hangat. Hidangan ini juga cocok dipadukan dengan berbagai lauk pelengkap seperti tahu goreng, tempe goreng, atau lalapan segar. Rasakan sensasi pedasnya yang menggoda dan bikin nagih! Jika Anda mencari resep masakan pedas yang mudah dibuat dan dijamin enak, ayam rica-rica adalah pilihan yang tepat.
