Ayam Penyet Cabe Ijo

Bahan Bumbu Ayam Ungkep

1 ekor ayam, potong 4 bagian1 batang sereh, geprek2 lembar daun salam4 lembar daun jerukkaldu bubuk secukupnyagaram secukupnyaminyak goreng secukupnyaair secukupnya

Bumbu Halus

8 siung bawang merah6 siung bawang putih1 ruas jahe1 ruas lengkuas2 ruas kunyit bakar2 sdt ketumbar sangrai2 butir kemiri sangrai

Cara Membuat Bumbu Ungkep

1. panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan sereh hingga harum dan matang2. masukan potongan ayam, masak hingga berubah warna3. tambahkan air secukupnya, sampai ayam terendam4. cek rasa, jk sdh pas .. masak ayam sampai air menyusut dan bumbu meresap (sambil sesekali di aduk)5. angkat dan goreng ayam hingga kering dan matang

Bahan Sambal Ijo

50 buah cabe rawit ijo (bisa di kurangi)4 siung bawang merah2 siung bawang putih1 buah jeruk limauKaldu bubuk secukupnyaGaram secukupnyaGula pasir secukupnyaMinyak goreng panas secukupnya

Penyelesaian

1. Goreng ayam hingga kering dan matang .. Angkat dan sisihkan2. Goreng cabe ijo dan bawang hingga layu3. Ulek cabe dan bawang sesuai selera .. Kalau aku lbh suka agak kasar4. Ulek sambal bersama dngn kaldu bubuk, garam dan gula pasir hingga rata5. Beri air perasan jeruk limau, aduk rata6. Penyet / tekan ayam hingga sedikit remuk .. Lalu sajkan dengan sambal di atas ayam