Ayam penyet sambal ijo menjadi salah satu olahan ayam yang banyak digemari. Tekstur ayam yang empuk dan bumbu cabe hijau membuat rasa pedasnya semakin menggoda untuk disantap.
Rasa pedas, gurih dan sedikit asam dari jeruk nipis sukses menambah kenikmatan disetiap gigitannya. Kamu bisa membuat sendiri hidangan ini dengan mengikuti resep dan tips berikut ini!
Bahan Bumbu Ayam Ungkep
1 ekor ayam, potong 4 bagian 1 batang sereh, geprek 2 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk kaldu bubuk secukupnyagaram secukupnya minyak goreng secukupnya air secukupnya
Bumbu Halus
8 siung bawang merah 6 siung bawang putih 1 ruas jahe 1 ruas lengkuas 2 ruas kunyit bakar 2 sdt ketumbar sangrai 2 butir kemiri sangrai
Cara Membuat Bumbu Ungkep
1. panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan sereh hingga harum dan matang 2. masukan potongan ayam, masak hingga berubah warna 3. tambahkan air secukupnya, sampai ayam terendam 4. cek rasa, jk sdh pas .. masak ayam sampai air menyusut dan bumbu meresap (sambil sesekali di aduk) 5. angkat dan goreng ayam hingga kering dan matang
Bahan Sambal Ijo
50 buah cabe rawit ijo (bisa di kurangi) 4 siung bawang merah 2 siung bawang putih 1 buah jeruk limau Kaldu bubuk secukupnya Garam secukupnya Gula pasir secukupnya Minyak goreng panas secukupnya
Penyelesaian
1. Goreng ayam hingga kering dan matang .. Angkat dan sisihkan 2. Goreng cabe ijo dan bawang hingga layu 3. Ulek cabe dan bawang sesuai selera .. Kalau aku lbh suka agak kasar 4. Ulek sambal bersama dngn kaldu bubuk, garam dan gula pasir hingga rata 5. Beri air perasan jeruk limau, aduk rata 6. Penyet / tekan ayam hingga sedikit remuk .. Lalu sajkan dengan sambal di atas ayam