Ayam Kari Hijau Ala Thai

Bahan

1 kg Ayam di potong27 buah Terong hijau bulat di potong 4400 ml Santan kara300 ml Air5 sdm Minyak untuk menumissecukupnya GaramSecukupnya Kaldu ayam bubuk5 batang daun kemangi Thailand3 lmbr Daun jeruk

Bumbu Yang Di Haluskan/green Curry Paste

10-15 Cabe rawit hijau8 buah Cabe hijau1 batang serai2 cm Lengkuas2 batang akar daun ketumbar8 Siung Bawang merah5 Siung Bawang putih1 sdt ketumbar sangrai1/2 sdt Jintan putih sangrai1/2 sdt terasi2 lembar daun jeruk2 batang daun selasih1 sdt merica putih

Cara Membuat

1. Cuci bersih ayam yang telah di Potong-potong, dan tiriskan.2. Panaskan minyak tumis semua bumbu yang sudah di haluskan tadi sampai harum,masukan ayam dan daun jeruk, aduk sebentar.3. Masukan Air, lalu masak ayam selama 25 Menit, setelah itu tuangkan santan tambahkan garam, dan Kaldu ayam bubuk, Aduk rata,4. Masukan potongan terong dan masak sebentar.matikan mati dan taburkan dengan daun kemangi Thailand,angkat dan sajikan.