Ayam Betutu Khas Bali: Sensasi Rempah yang Menggugah Selera
Ayam Betutu, hidangan ikonik dari Pulau Dewata, Bali, bukan sekadar makanan. Ia adalah pengalaman kuliner yang memanjakan lidah dengan perpaduan rempah yang kaya dan cita rasa yang mendalam. Resep turun temurun ini menjadikan Ayam Betutu sebagai representasi otentik dari kekayaan budaya Bali.
Keunikan Ayam Betutu terletak pada proses memasaknya yang unik. Ayam utuh, biasanya ayam kampung, dibaluri dengan bumbu “base genep” yang kompleks. Base genep merupakan campuran dari berbagai rempah segar seperti cabai, bawang merah, bawang putih, kencur, kunyit, jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan rempah lainnya. Jumlah dan jenis rempah yang digunakan dapat bervariasi antar daerah di Bali, menciptakan variasi rasa yang menarik.
Setelah dilumuri bumbu, ayam dibungkus dengan daun pisang atau daun pinang, lalu dikukus atau dipanggang dalam bara api selama beberapa jam. Proses ini memungkinkan bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam, menghasilkan cita rasa yang kaya, gurih, pedas, dan aromatik. Tekstur ayam pun menjadi sangat lembut dan mudah lepas dari tulangnya.
Ayam Betutu biasanya disajikan dengan nasi hangat, lawar (sayuran khas Bali yang dicampur kelapa parut dan rempah), sambal matah, dan pelengkap lainnya. Kombinasi ini menciptakan harmoni rasa yang sempurna, menjadikan setiap suapan sebagai petualangan rasa yang tak terlupakan.
Kini, Ayam Betutu tidak hanya dapat dinikmati di Bali. Banyak restoran di berbagai kota di Indonesia, bahkan di luar negeri, yang menyajikan hidangan istimewa ini. Jika Anda mencari pengalaman kuliner yang otentik dan menggugah selera, Ayam Betutu Khas Bali adalah pilihan yang tepat. Nikmati sensasi rempah yang memanjakan lidah dan rasakan kehangatan budaya Bali dalam setiap gigitan.
