Arem-arem Isi Ayam Wortel

Bahan Arem-arem Isi Ayam Wortel

Bahan arem-arem:1 kg beras kualitas bagus, cuci bersih, tiriskan3000 ml air/ santan encer ( hasilnya lembut dan padat kalo suka lebih keras takaran air boleh dikurang)1,5 sdm garam atau secukupnyaBubuk kaldu secukupnya kalo sukaSalam dan serai jika suka (saya gak pakai)Bahan isian:500 gr fillet ayam, rebus lalu cincang/suwir250 g wortel, potong kotak kecil1 butir bawang bombay, iris kecil (kalo gak ada boleh pake bawang merah 7 butir)6 siung bawang putih, keprek, cincang125 batang daun bawang, irisGula putih, garam dan kaldu bubuk secukupnya (test rasa)1/2 sdt merica1-2 sdm Kecap manis2 sdt Saus tiram

Bahan Lain

Daun pisang untuk bungkus, dipotong potong, di lap bersih, layukan di atas api sampai lemas.

Cara Membuat Arem-arem Isi Ayam Wortel

Cuci beras sampai bersih, tiriskan sebentar. Masak beras, santan dan garam sampai airnya habis. Pada tahap ini terbentuk nasi lembek, tumbuk2 dengan cukil kayu/ulekan yg dibungkus plastik sampai butiran nasinya agak halus. Tujuannya supaya arem2 yg dihasilkan lembut. Tutup, sisihkan,Tumis duo bawang sampai harum. Masukan ayam dan wortel, tambahkan sedikit air rebusan ayam. Masak sampai wortel layu. Masukan bawang daun, beri gula, garam, merica bubuk, kaldu bubuk, kecap dan saus tiram. Aduk2 dan masak sampai matang. Test rasa. Matikan komporAmbil daun, beri 2 sdm bahan arem2, pipihkan, beri isian, rapikan, gulung daun, lipat rapi kedua ujungnya. Lakukan sampai bahan arem2 habis.Kukus sampai matang kurleb 1 jamUntuk sekitar 40-45 bungkus