Pepes Jeroan Ayam

Bahan Pepes Jeroan Ayam

1 kg jeroan ayamDaun singkongsecukupnyaMinyak goreng1 sdm garam2 batang serai2 lembar daun salamdaun pisangdaun salam secukupnyatusuk lidi atau streple10 siung bawang merah5 siung bawang putih2 cm kunyit2 cm jahe3 cm lengkuas3 butir kemiriCabe sesuai selera1⁄2 sdm kaldu ayam1⁄2 sdm penyedap rasa1⁄2 sdm garam

Cara Membuat Pepes Jeroan Ayam

1. Rebus Daun singkong di air yang mendidih, kemudian tambahkan 1 sendok sayur minyak goreng, 1 sdm garam, rebus daun singkong hingga matang/lunak.2. Jika Daun singkong sudah matang, angkat lalu cuci bersih di air yang mengalir.3. Haluskan 10 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 2 cm kunyit, 2 cm jahe, 3 cm lengkuas, 3 butir kemiri dan cabe sesuai selera.4. Setelah itu siapkan 1 kg jeroan ayam yang telah direbus (ada ampela, hati, usus dan telur ayam)5. Panaskan minyak goreng secukupnya, kemudian masukkan 2 batang serai, 2 lembar daun salam, tumis hingga harum. Setelah itu masukkan bumbu halusnya, tumis hingga harum dan matang.6. Jika bumbu sudah matang, masukkan 1⁄2 sdm kaldu ayam, 1⁄2 sdm penyedap rasa, dan 1⁄2 sdm garam, setelah itu aduk merata.7. Kemudian masukkan semua jeroan ayamnya dan sambil di aduk merata ke semua bumbunya. Dan jika sudah tercampur merata bisa di angkat.8. Kemudian siapkan daun pisang untuk membungkus jeroannya (daun pisangnya dipanaskan terlebih dahulu diatas kompor supaya mempermudah dalam proses pembungkusan)9. Untuk pembungkusan di letakkan daun salam terlebih dahulu, kemudian daun singkong rebus, dan baru jeroan ayamnya, setelah itu bungkus semua bahannya, untuk pembungkusan bisa menggunakan tusuk lidi atau streple.10. Setelah semuanya selesai dibungkus panaskan kukusan. Jika kukusannya sudah panas bisa di masukkan pepesnya, kukus selama 15-20 menit.