Bahan Apem Batik Lapis 250 ml air 100 gram gula pasir 1 lembar daun pandan 150 gram tepung beras 30 gram terigu protein sedang 100 gram tape singkong haluskan 4 gram ragi Saf Instant Pewarna makanan merah secukupnya
Cara Membuat Apem Batik Lapis 1. Rebus gula dan daun pandan sampai gula larut, dinginkan. 2. Campur tepung, tape, ragi dan air gula. Aduk dengan whisk sampai licin. Diamkan dan tutup bowl dengan serbet bersih, diamkan 30 menit. 3. Siapkan pattern batik. Saya memilih motif batik mega mendung di google dan print. 4. Letakkan kertas motif di dasar loyang dan timpa dengan baking paper. Oles loyang dengan minyak. 5. Setelah adonan didiamkan 30 menit, masukkan baking powder, aduk adonan sampai tidak berbusa 6. Untuk masing2 motif batik : Ambil 2 sdm adonan, tambahkan 1 sdt tepung beras dan 1 tetes pewarna merah, masukkan dalam piping bag. Sisihkan Ambil 2 sdm adonan, tambahkan 1 sdt tepung beras dan 2 tetes pewarna merah, masukkan dalam piping bag. Sisihkan Ambil 1 sdm adonan, tambahkan 1/2 sdt tepung beras dan masukkan dalam piping bag. 7. Mulai membatik dari tepian terlebih dahulu, masukkan freezer 5 menit. Isi bagian tengahnya, masukkan freezer 5 menit. Lakukan sampai seluruh pattern tertutup. 8. Kukus pada kukusan panas dengan api sedang selama 5 menit. 9. Bagi sisa adonan menjadi 2 bagian, sebagian tambahkan pewarna merah, aduk rata. 10. Tuang 5 sdm adonan merah di atas lapisan motif, kukus 10 menit. 11. Lakukan hal yang sama untuk adonan putih berikutnya. 12. Terakhir untuk adonan merah, kukus selama 25 menit. 13. Setelah matang, keluarkan dari loyang, dinginkan dan potong.
