Lapis Surabaya

Bahan Lapis Surabaya

Bahan A :30 butir Kuning Telur (540 gr)220 gr Gula Castor @aromanis.palmsugar1 sdm Rhum BakarBahan B :100 gr Tepung Protein Rendah20 gr Tepung Maizena30 gr Susu Bubuk1⁄2 sdt Vanilla BubukAyak semua bahan menjadi 1 wadahBahan C :300 gr Butter4 sdm Susu Kental Manis

Add

selai blueberry

Cara Membuat Lapis Surabaya

Loyang sekat 3 26x30x4cm1. Mixer bahan C sampai rata & lembut, sisihkan2. Mixer bahan A speed tinggi sampai benar2 terasa kental pucat mengembang (paling diperhatikan step bagian ini)3. Masukkan bahan B ke wadah bahan A, mixer speed 1 (jangan over mix, bisa bantat)4. Kemudian tuang adonan kewadah bahan C yg sdh dikocok, aduk sampai rata. Bagi 3 adonan, yang satu beri pasta coklat bubuk, satunya lagi pasta mocca aduk rata.5. Tuang ke loyang sekat 3 yg sdh dialasi kertas & diolesi mentega pd sekeliling loyang.6. Oven dgn suhu 180 derajat Celcius selama 20-25 menit api atas bawah

Note

Utk adonan coklat tambahkan 1 sdt Coklat Bubuk 1 sdt Pasta CoklatUtk adonan mocca tambahkan 1 sdt Mocca BubukSetelah matang, tunggu kuenya sedikit berjarak dr loyang baru dibalikkan & dinginkan. olesi tipis saja salah satu permukaan dgn filling selai kemudian tumpuk menjadi satuSetelah suhu ruang , rapikan sisinya & potong sesuai selera