Lapis Beras Rainbow

Bahan

1400 cc Santan kekentalan sedang(dari 2 butir kelapa)475 gr Gula pasir1/2 sdt Vanilli bubuk1/2 sdt Garam2 lembar Daun pandan300 gram Tepung beras putih150 gram tepung tapiokaPewarna makanan, putih, ungu, biru, hijau, kuning, orange dan merah.

Cara Membuat

1. Masak santan, 2 lembar daun pandan, dan garam, aduk² sampai mendidih, sisihkan biarkan dingin.2. Campur tepung beras + tepung tapioka + gula3. Masukan santan yg sudah dingin setengah dulu, aduk² sampai rata tidak bergrindil, lalu masukkan sisa santan, aduk rata, masukkan vanilla, aduk rata kemudian saring.4. Bagi adonan menjadi 2, yg 1 beri pemutih makanan, aduk rata, sisihkan. Yang 1 lagi bagi adonan menjadi 6 bagian. Masing² beri pewarna, aduk rata.7. Siapkan kukusan pastikan kukusan sudah mendidih panas. Masukan loyang ukuran 16 x 16 x 7 cm yg sudah dioles minyak tipis² asal rata.8. Masukan adonan dengan urutan sebagai berikut:– ungu, putih, ungu, putih– biru, putih, biru, putih– hijau, putih, hijau, putih– kuning, putih, kuning, putih– orange, putih, orange, putih– merah, putih, merah75 ml per layersetiap masukin adonan, jangan lupa diaduk² dulu biar tidak mengendap tepungnya.kukus selama 5 menit setiap layer. Layer terakhir kukus 20 menit.9. Angkat dan dinginkan. Setelah dingin keluarkan dari loyang dan potong – potong.10. Potong dengan pisau yang dibungkus plastik supaya rapi.