Bolu Lapis Malang

Bahan Lapisan Coklat

Bahan A:10 kuning telur3 putih telur6 gr Cake Emulsifier / Sp (optional)100 gr gula pasir butiran halusBahan B (ayak):30 gr terigu protein rendah15 gr bubuk coklat20 gr susu bubuk20 gr maizenaBahan C:110 gr butter (lelehkan)1 sdt pasta coklat

Cara Membuat Lapisan Coklat

1. Mixer bahan A sampai mengembang kental berjejak.2. Masukkan bahan B, mixer speed rendah.3. Masukkan bahan C, aduk hingga tercampur rata.4. Tuang dalam loyang 22x22x4cm. Panggang suhu 170-175C api atas bawah kurang lebih 25 -30 menit atau sampai matang (sesuaikan oven masing2).5. Jika sudah matang, angkat dan balikkan ke cooling rack. Sisihkan.

Lapisan Kuning

Bahan A:10 kuning telur3 putih telur6 gr Cake Emulsifier / Sp (optional)100 gr gula pasir butiran halusBahan B (ayak):45 gr terigu protein rendah20 gr susu bubuk20 gr maizenaBahan C:110 gr butter (lelehkan)

Cara Membuat

Sama seperti lapisan coklat.

Penyelesaian

Oles cake dengan selai, lalu tumpuk dengan cake satunya, tekan perlahan biar menempel.