Rainbow Thousand Layers Mooncake

Bahan Rainbow Thousand Layers Mooncake

Oil Dough:180gr terigu protein rendah (sy pakai terigu serbaguna)100gr shortening (mentega putih)Pewarna kuning, merah dan ungu (sy pakai merk cross)Water Dough:200gr terigu protein rendah (sy pakai terigu serbaguna)50gr shortening (mentega putih)30gr gula halus100ml air hangat1/4 sdt air lemon

Filling Coklat

180gr tepung terigu sangrai60gr coklat bubuk40gr susu bubuk120gr gula bubuk (boleh tambah jika suka manis)100gr butter suhu ruangAir es secukupnya

Cara Membuat Rainbow Thousand Layers Mooncake

Filling:Ayak semua bahan kering, masukkan butter, uleni, tambahkan air sampai bisa dipulung.Oil Dough:Uleni kedua bahan sampai tercampur rata, bungkus plastik, istirahatkan selama 20menitWater Dough:Campur dan uleni semua bahan sampai tercampur rata, bungkus plastik, istirahatkan selama 20menittimbang filling seberat @25grbagi oil dough menjadi 3 bagian, beri warna (tiap adonan warna dibagi menjadi 10pcs @9gr, total menjadi 27pcs)timbang water dough @35gr bulatkanpipihkan water dough beri adonan oil(3 warna) bulatkan, lakukan sampai semua adonan habisgilas adonan memanjang kemydian gulung menyerong, gilas lagi lalu gulung lagi, belah 2, pipihkan, beri filling, bulatkantaruh di loyang yang dialasi baking paperpanggang di oven suhu 180C selama 20-25menit (sy 25 menit) sesuaikan dengan oven masing2. Angkat dan dinginkan.