Shanghai Mooncake

Bahan Kulit

380 gr tepung terigu protein rendah50 gr tepung custard20 gr susu bubuk1 sdt Baking Powder100 gr Gula Halus1 butir telur di kocok lepas50 gr Keju Parmesan200 g Mentega tawar1⁄4 sdt garam1 sdt Vanilla Extract

Filling

Red Beans, Lotus paste, Mungbeans paste, Pandan paste.Kuning telur asin (oles minyak wijen lalu kukus 2 menit aja )Wijen

Glazing Telur

1 kuning telur 1sdt susu cair

Cara Membuat Shanghai Mooncake

1. Ayak tepung terigu, keju parmesan, tepung custard, gula halus, baking powder dan garam di mangkok2. Potong mentega tawar dan dicampur ke mangkok tepung sehingga berbentuk seperti butir2an remah roti.3. Buat lubang di tengah adonan tepung dan tuang telur yg sudah dikocok. Aduk rata sehingga membentuk adonan yg lembut (tidak perlu diulen).Adonan di tutup dan biarkan selama 30menit.4. Bungkus 1 bj telor asin dengan filling (berat total @50gr)5. Bagi adonan kulit @40 gr lalu bentuk bulat.6. Bungkus filling ke dlm adonan kulit dan bentuk. Susun di loyang, olesi dengan kuning telur di atas adonan yg sudah dibentuk dan bisa di hias dengan biji wijen dll.7. Preheated oven 15 menit sebelumnya lalu oven dengan suhu 180c selama 30 menit