Ulen Ketan

Bahan Ulen Ketan

500 gr beras ketan putih kualitas bagus200 ml santan2 sdt garam2 lbr daun pandan, sobek-sobek, simpulkan1⁄2 btr kelapa parut ga trll tua

Cara Membuat Ulen Ketan

1. Rendam beras ketan selama 2-4 jam, cuci bersih, tiriskan. Kukus sampai setengah matang sekitar 15 menit. Angkat dan sisihkan.2. Campur santan, garam dan daun pandan, masak sambil diaduk perlahan sampai mendidih. Tuang dlm beras ketan, sambil di aduk-aduk hingga santan terserap habis.3. Masukkan kelapa parut, aduk rata. Kukus kembali ketan sampai matang sekitar 30 menit.4. Angkat ketan, masukkan ke dalam tampah plastik/baskom, tumbuk sampai halus selagi masih panas. Pindahkan ke dalam loyang yang sudah dialasi daun pisang atau diolesi minyak tipis-tipis. Ratakan dan padatkan (saya bikin dgn cr dibungkus dgn daun pisang yg sblumnya di leumpeuh dl). Masukkan dlm kulkas dan kemudian potong-potong sesuai selera, sblm digoreng taburin/dbalut dl dgn tepung terigu biar ga lengket wkt digoreng, Sajikan.