Udang Bumbu Rujak

Bahan Udang Bumbu Rujak

1⁄2 kg udang, kupas kulitnya

Bumbu Halus

5 siung bawang merah2 siung bawang putih7 bh cabai rawit merah3 bh cabai merah besar3 bh cabai keriting merah1 rs kunyit2 btr kemiri

Bumbu Lainnya

1 rs jahe, iris1 btg sereh,geprek4 lbr daun jeruk1⁄2 sdt garam1 sdt kaldu jamur1⁄4 sdt terasi1 blok gula merah (35 gr)1⁄2 bks santan instan2 bks asam jawa ( 20 gr),kemudian larutkan dengan air secukupnya

Note

banyaknya takaran bumbu di sesuaikan dengan banyaknya bahan yang digunakan

Cara Membuat Udang Bumbu Rujak

1. Siapkan semua bumbu dan udang2. Tumis jahe,sereh dan daun jeruk, kemudian masukkan bumbu halusnya, masak hingga bumbu matang dan tanak3. Beri garam,kaldu jamur,terasi dan gula merah, kemudian aduk kembali4. Setelah tanak masukkan santan dan air asam jawa, masukkan udang dan beri air secukupnya5. Masak hingga udang berubah warna dan matang, kemudian sesaat akan di angkat beri irisan cabai6. Jangan lupa koreksi rasanya