Udang Asam Garam Khas Pontianak

Bahan Udang Asam Garam Khas Pontianak

500 gr udang yang sudah dikupas kulit1 sdm kecap manis1,5 sdm gula pasir1 lbr daun pandan, sobek dan simpulkan

Bahan Bumbu Yang Dihaluskan

5 bh cabe merah keriting1 bh cabe merah besar5 siung bawang merah3 siung bawang putih3 btr kemiri2 cm kunyit1/2 ruas lengkuas1 btg serai2 sdt ketumbar1 sdt garam3 sdm air asam jawaSecukupnya minyak goreng untuk menghaluskan bumbu

Cara Membuat Udang Asam Garam Khas Pontianak

1. Campur rata udang dengan bumbu halus. Diamkan minimal 1⁄2 jam atau semalaman di kulkas agar lebih meresap.2. Panaskan secukupnya minyak goreng, masukkan udang yang sudah dimarinasi, kecap manis dan gula pasir. Masak sampai bumbu mengering dan berwarna gelap. Kucuri sedikit minyak.3. Sebelum diangkat, tambahkan daun pandan dan aduk sampai daun pandan layu. Angkat dan sajikan.