Siomay Ayam Udang

Bahan Isi

250 gr Dada Ayam fillet, potong250 gr Udang, kupas2 siung Bawang putih, cincang1 btr Putih telur9 sdm Tepung sagu (sy, 8 sdm)1/2 sdm Garam1 sdm Gula pasir1/2 sdt Lada bubuk1/2 sdt Kaldu Jamur3 sdm Es batu2 sdt Saus Tiram2 sdt Kecap Asin2 sdt Minyak Wijen50 gr Wortel, parut15-20 lbr Kulit Pangsit (sy, 25 lbr diameter 8cm)

Bahan Saus

2 siung Bawang putih, cincang halus1 btr Bawang merah, cincang halus5 bh Cabe rawit2 bh Cabe keriting, haluskan3 sdm Saus sambal1 sdm Cuka2 sdt Gula pasir1/2 sdt Kaldu jamur1/4 sdt Garam200 ml Air2 sdm Minyak goreng1/4 sdt Maizena, larutkan dg sedikit air utk pengental

Cara Buat

1. Dalam food processor masukkan 1/2 bagian ayam, bawang putih, tepung sagu, putih telur, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, lada bubuk, garam, gula, kaldu jamur dan es batu. Proses hingga halus dan merata2. Masukkan udang dan sisa ayam, cincang sebentar3. Tuang dalam wadah, tambahkan 1/2 bagian wortel parut, aduk rata4. Ambil selembar kulit pangsit, beri bahan isi secukupnya, bungkus dan beri sedikit wortel parut diatasnya. Lakukan hingga adonan habis5. Panaskan pengukusan, kukus siomay selama 15-20 hingga matang6. Untuk saus : panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, cabe rawit dan cabe keriting halus hingga matang. Tambahkan air, saus sambal, cuka, gula pasir, kaldu jamur dan garam. Masak hingga mendidih, koreksi rasa7. Masukkan larutan maizena, aduk2 hingga mengental. AngkatSajikan Siomay Ayam Udang hangat lebih nikmat dengan sausnya.