Triple Chocolate Mousse Cake

Bahan Cake Dasar

66 gr Unsalted butter125 gr Gula pasir halus25 gr Cokelat bubuk1 btr Telur28 gr DCC, tim hingga meleleh105 gr Terigu protein sedang1/2 sdt Baking powder1/4 sdt Soda kue1/8 sdt Garam60 ml Air60 ml Susu cair

Dark Chocolate Mousse

1 sdt Gelatin halal2 sdm Air matang105 ml Susu cair175 gr DCC, sisir halus280 gr Krim kentalWhite Chocolate Mousse:1 sdt Gelatin2 sdm Air matang105 ml Susu cair175 gr WCC, sisir halus280 gr Krim kental

Glaze

250 gr DCC, sisir halus100 ml Krim kental

Cara Buat

1. Cake: Panaskan oven disuhu 325F(sy 170’C). Siapkan loyang 22×22, oles & beri alas2. Kocok butter,gula &coklat bubuk dg mixer speed sedang sampe mengembang.Tmbhkn telur, kocok rata. Masukkan DCC leleh, kocok dg speed rendah(coklat hrs hangat, klu panas butter leleh/klu dingin membeku sehingga bergerindil ketika dikocok).Tmbhkn campuran terigu,baking powder,soda kue & garam(yg sdh diayak), aduk asal rata3. Panaskan(tdk sampe mendidih) susu cair & air, lalu tuang ke adonan, aduk asal rata. Tuang dlm loyang. Oven selama 15 mnt/sampai matang, lakukan tes tusuk.Stlh dingin, potong dg ring bulat sesuai selera(sy, mika tabung diametr 6cm)4. Choco Mousse: campur 2sdm air kedlm gelatin,aduk &diamkan selama 5 menit. Panaskan susu smpe hampir mendidih, angkat & tmbhkan gelatin, aduk hingga larut, siramkn kedlm DCC, aduk hingga coklat leleh & licin.Kocok krimkental hingga softpeak(jgn sampe kaku, nanti coklat susah tercampur). Tuang coklat leleh, aduk rata. Tuang chocolate mousse diatas cake, dinginkn dlm freezer smbil menunggu bkin White Mousse.5. White Mousse: langkah sm dg no.4, lalu tuang diatas choco mousse. Bekukan6. Glaze: panaskan krim kental asal panas sj, tuang dlm cincangan DCC, aduk rata & licin.Tuang diatas white mousse. Simpan dlm freezer hingga set. Keluarkan & buka ring/mika perlahan & hias sesuai selera segera sajikan.