Black Forest Cake

Bahan Black Forest Cake

Loyang d 20Bahan A3 butir kuning telur3 butir telur1/2 sdt spsejumput garamBahan B diayak30 gr tep protein sedang70 gr gula pasir5 gr susu bubuk5 gr maizena25 gr cokelat bubukBahan C60 gr butter, lelehkan1 sdt pasta blackforest

Cara Membuat Cake

1. Kocok bahan A sampai pucat mengembang dan sangat kental.2. Masukkan bahan B. aduk balik dengan spatula.3. Masukkan butter cair, Pasta Cokelat aduk balik dengan spatula sampai rata.4. Panggang suhu 175c sekitar 20 menit api atas bawah.

Selai

2 klg cherry hitam tiriskan, belah dua, 1/2 dr air cherry utk rebus dgn cherry, tambahkan 2 sdm gula masukan cherry dan masak sampai mengental, masukan 3 sdm kirsch/rhum.

Sirup Cherry

100ml air cherry50g gula pasir2sdm kirsch/rhum

Cara Membuat Sirup Cherry

rebus sampai gula larut dan tambahkan rhum. Dinginkan

Krim

600ml whipping cream, dingin50 g gula tepung ayak1sdt vanilla extract3-4sdm rhum.

Cara Membuat Cream

Masukan kocokan mixer dan mangkok utk mixer ke freezer /- 30mnt.Tuang whipping cream ke mangkok yg dr freezer. Mixer smp mengembang, masukan gula halus dan rhum. Mixer sampai kaku.

Topping

200g coklat diserut tipisBuah cherry segar secukupnya

Susunan Black Forest Cake

Potong cake setiap loyang menjadi 2, total 4 layer cake. Alas dgn tatakan cake, susun lapisan ke 1, perciki permukaan cake dgn sirup cherry. Oles rata dgn krim dan cherry yg sdh dimasak.Ulang dgn cara yg sama untuk sisanya. Utk lapisan plg atas, setelah disiram sirup cherry, oles seluruh permukaan cake dgn krim. Simpan di kulkas 15 menit.Keluarkan dr kulkas, hias dgn coklat serut. Spuit atas dgn sisa krim, topping dengan cherry dan hias sesuai selera. Simpan di kulkas smp wkt disajikan.Enjoy