Tekwan Keriting

Bahan Tekwan Keriting

250gr daging ikan tenggiri giling 100cc ( air es 1putih telur ayam.kampung)80gr tpg tapioka (sesuaikan.dgn adonan)2siung bwg putih, haluskan (bisa skip)garam, penyedap jamur secukupnya. .

Cara Membuat Tekwan Keriting

uleni ikan dgn air es putelmasukkan bwg putih, garam dan kaldu jamur uleni rata.masukkan sagu tani secukupnya uleni rata.mskkan adonan dlm kantong segitiga beri spuit lalu semprotkan ke air mendidih.rebus diair mendidih (beri sedikit garam)rebus sampai matang/mengapungangkat dan tiriskan

Bahan Kuah Tekwan

5siung bwg putih, haluskan. 150gr udang kupas, cincang garam, penyedap jamur, lada bubuk dan sedikit gula.kaldu udang air secukupnya (kaldu ayam kampung).1buah bengkoang, ptg korek api 1buah wortel, ptg korek api50gr jamur kuping (rendam, cuci bersih dan iris”) .

Cara Membuat Kuah Tekawan

tumis bwg putih udang cincang sampai harum, sisihkan. didihkan kaldu udang/ayam udang cincang air secukupnya,masukkan tumisan bwg putih masukkan wortel, bengkoang dan jamur kuping. beri garam, kaldu jamur, lada bubuk dan sedikit gula masak sampai sayur matang, tes rasa dan angkat. .pelengkap bwg merah goreng, jeruk kunci, kecap manis, saos cabe dan seledri. . Sajikan tekwan dgn.pelengkapnya.