Tekwan

Bahan Bola Tekwan

300 gr ikan tengiri giling1 butir telur175 gr sagu tani200 ml air1sdt garam1sdt kaldu jamur1/2 sdt merica bubuk

Bahan Kaldu

3 siung bawang putih, 2 siung bawang merah, 1sdm ebi dihaluskan2 lt air1 buah bengkuang, iris korek api50 gr sedap malam (saya skip)50 gr jamur kuping rebus (saya skip)1 sdm kecap asin1 sdm kecap ikan1 sdt garam1 sdt kaldu jamur1/2 sdt merica bubuk

Bahan Tambahan

jeruk nipissambal rebustimun iris kecil kecilsoon rebusseledri cincangbawang merah goreng

Cara Memasak

1. Campur semua bahan bola tekwan, rebus dalam air mendidih (beri minyak sayur sedikit). Angkat kalau sudah mengapung2. Didihkan kaldu udang / air, masukkan bumbuhalus, tunggu mendidih3. Masukkan bengkuang, sedap malam, jamur, tunggu empuk baru masukkan bola tekwan4. Masukkan kecap asin, kecap ikan, garam, kaldu jamur, merica, koreksi rasa5. Tata dalam mangkuk, beri bahan pelengkap6. Sajikan panas panas..segarnyaa..