Siomay Keriting

Bahan

300 gr ikan tenggiri giling200 gr tepung sagu200 gr labu siam kupas, parut1 butir telur ukuran kecil1 batang daun bawang, iris1/2 siung bawang bombay, cincang4 siung bawang putih, haluskan1 sdm saus tiram1 sdm kecap ikan1 sdt gula pasirGaram & merica bubuk secukupnya4 sdm minyak utk menumis

Pelengkap

Tahu, pare, kol, kentang, telur rebusKecap manisJeruk limau

Cara Membuat

1. Tumis bawang putih & bawang bombay sampai matang, sisihkan.2. Campur ikan tenggiri, garam, gula pasir, saus tiram, kecap ikan, merica bubuk, aduk. Masukkan tumisan bawang (beserta minyaknya), telur, labu siam parut & daun bawang, aduk. Lalu masukkan tepung sagu, aduk pelan (jangan terlalu diuleni ya agar siomaynya tidak keras).3. Panaskan kukusan, olesi dasar saringannya dengan minyak goreng. Ambil adonan dengan garpu, lalu tata di kukusan. Kukus sampai matang.

Bumbu Kacang

250 gr kacang tanah sangrai, haluskan5 siung bawang putih, haluskan5 siung bawang merah, haluskan5 buah cabe merah, haluskan1 sdm air asam JawaGaram & gula merah secukupnyaAir secukupnyaMinyak utk menumis

Cara Membuat

Tumis bawang merah & putih sampai matang, lalu beri air. Masukkan kacang tanah, cabe, air asam Jawa, garam & gula merah. Aduk & masak sampai mengental.