Tausa Rasa Pandan

Bahan ?

– 500 gr kacang hijau kupas– 200 gr gula pasir.– 75 gr gula palem (brown sugar)– 250 gr salad oil/canola oil/sunflower oil (kalau ga ad, bs diganti dgn minyak goreng).– 5 sdm glucose/maltose/bek gee .– 5 sdm tepung ketan.– 1/2 sdt garam.– pasta pandan, secukupnya sesuai warna hijau yg diinginkan.– saya tambah 2 lbr daun pandan

Cara ?

1. Cuci kacang, lalu direndam selama 5 jam, bilas air, lalu tiriskan & direbus dgn air secukupnya sampai matang dan lunak, angkat & tunggu dingin dulu, di blender sampai halus.2. Tuang ke dlm wajan, tambahkan minyak sedikit demi sedikit sambil di aduk” sampai tercampur rata, lalu masukkan gula pasir & brown sugar, masak dgn api kecil sampai agak mengental, baru tambahkan glucose, aduk” sampai tercampur rata, tambahkan pasta pandan secukupnya sampai warna hijau yg sesuai dgn yg diinginkan, aduk” hingga warnanya merata, lalu tambahkan tepung ketan sedikit demi sedikit sambil diaduk terus sampai adonan tidak lengket di wajan, angkat & dinginkan.3. Siap dijadikan utk isian mooncake.