Tausa Pandan

Bahan Tausa Pandan

500 gr Kacang Hijau yang sudah kupas kulit arinya (warnanya kuning setelah di kupas)200 gr Gula pasir75 gr Gula aren250 gr Salad oil/Canola/Sunflower oil (kalau ngak ada bisa pake minyak goreng)5 sdm Glucose/Maltose/Bek Gee (wajib pake)5 sdm Tepung ketan1/2 sdt GaramPasta pandan secukupnya sesuai dgn warna hijau yang di inginkan (sy pake 2sdt)

Cara Membuat Tausa Pandan

1. Cuci kacang, lalu direndam 5jam, bilas air dan tiriskan, lalu rebus pake air secukupnya sampai matang dan lunak (aku tadi pake 1,5liter air rebus sekitar 25menit), angkat dan dinginkan, lalu diblender sampai halus2. Tuang ke wajan tambahkan minyak sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.3. Masukkan gula pasir, brown sugar. Masak dengan api kecil hingga agak mengental, lalu masukkan glucose. Aduk sampai tercampur rata, lalu tambahkan garam dan pasta pandan secukupnya hingga menjadi warna hijau yang di inginkan.4. Aduk sampai rata, lalu tambahkan tepung ketan sedikit demi sedikit sambil terus di aduk – aduk hingga adonan tidak lengket di wajan. Angkat, dinginkan dan siap disajikan untuk isian mooncake.