Tahu Campur

Bahan Tahu Campur

500 gr daging tetelan sapi, rebus250 gr kulit sapi, rebus3 lbr daun jeruk2 lbr daun salam1 batang serai1 ruas lengkuas

Bumbu Halus

10 siung bawang merah8 siung bawang putih1 ruas kunyit1 ruas jahe1 ruas kencur2 sdm ketumbar1 sdt merica1 sdt jinten100 gr gula merah100 gr petis udang

Bumbu Petis

150 gr petis1 sdm bawang putih goreng1 sdm kacang goreng1 sdt gula pasir

Pelengkap

Tahu gorengLontongTauge rebusDaun slaMie sohunSambal

Cara Membuat Tahu Campur

1. Rebus daging tetelan sapi sampai empuk, angkat dan potong sesuai selera. Masukkan kembali dalam kuah kaldu dengan kulit sapi yang sudah di rebus.2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas sampai harum. Tuang dalam dalam rebusan daging.3. Beri gula, garam dan kaldu bubuk, masak sampai matang dan bumbu meresap, angkat.4. Bumbu petis : haluskan petis, bawang goreng, kacang goreng, air dan gula pasir, masak sambil di aduk sampai mengental, angkat.5. Sajikan Tahu Campur dengan pelengkap nya.