Tahu Aci Krispi Kuah Gejrot

Bahan Tahu Aci Krispi Kuah Gejrot

25 pcs tahu putih kecil250 gr tepung tapioka1/2 sdm garam1/2 sdm kaldu bubuk1/2 sdt merica

Bahan Kuah Gejrot

150 ml air50 gr gula merah, sisir1 sdm kecap manis3 butir asam jawa5 bawang merah7 buah cabai rawit hijau1/2 sdt garam

Cara Membuat Tahu Aci Krispi Kuah Gejrot

1. Di dalam mangkuk campurkan tepung tapioka, garam, merica, dan kaldu bubuk, aduk rata2. Potong-potong tahu kemudian pipihkan dengan tangan3. Masukkan tahu ke dalam tepung sambil di ratakan. Diamkan selama 5-10 menit hingga menyerap4. Panaskan minyak, sebelum digoreng masukkan tahu yang sudah meresap ke dalam tepung lalu goreng hingga setengah matang, tiriskan5. Diamkan selama 5 menit lalu goreng kembali hingga kuning kecokelatan atau garing, tiriskan6. Untuk kuah, masukkan air, gula merah, asam jawa, dan kecap manis ke dalam panci, masak hingga mendidih. Diamkan beberapa saat lalu saring7. Di dalam ulekan, masukkan bawang merah, garam, cabai rawit, dan gula merah, ulek kasar8. Masukkan kuah gejrot ke dalam sambal, aduk rata9. Tahu aci siap disajikan dengan sambal gejrot