Srikaya Ketan

Bahan Srikaya Ketan

Bahan Lapis bawah:200 gr ketan, rendam min 2 jam200 ml santan kekentalan sedang1 sdt garam1 sdt gula pasir*Campurkan semua bahan *Bahan Lapisan Atas:6 butir telur (3 telur bebek,3 telur ayam)160 gr gula pasir1 sdt garam1 buah vanili bubuk2 sdm Skm1 sdm mujung susu bubuk4 sdm terigu500 ml santan kental100 ml endapan pandan2 tetes pasta pandan (optional)

Note

Resep ini untuk loyang persegi ukuran 18x18cm

Cara Membuat Srikaya Ketan

Panaskan kukusan, olesi loyang dengan minyakCuci bersih ketan, lalu taruh loyang, dipadatkanKocok telur, gula pasir, garam, vanili sampai gula larut, tambahkan skm, Susu bubuk, kocok lagi sampai tercampur sambil dituang santan kental dan endapan pandan nya, aduk sampai adonan halus tidak bergerindil, jika perlu saring.Kukus ketan selama 10 menit, lalu tuang santan nya, kukus lagi sampai ketan matang, lalu tekan2 padatkan menggunakan centong nasi, tuang adonan lapisan atas, kukus selama 40-45 menit atau sampai matang, keluarkan dari kukusan, tunggu dingin dulu baru keluarkan dari loyang, potong dan siap disajikan