Sop Janda Iga

Bahan Sop janda iga

1⁄2 Kg Iga Brisket20 bh cabai rawit hijau (secukupnya)3 btg seledri, potong kasar1 btg daun bawang,potong serong

Bumbu Iris

7 siung bawang merah

Bumbu Halus

10 bh cabai rawit merah3 siung bawang putih3 btr kemiri

Bumbu Lainnya

1⁄2 sdm garam1 sdm kaldu sapi1⁄4 sdm lada bubuk1⁄2 sdt pala bubuk1 sdm gula1⁄2 sdt lada bubuk7 btr cengkeh1 btg kayu manis

Note

banyaknya takaran bumbu di sesuaikan dengan banyaknya bahan yang digunakan

Cara Membuat Sop Janda Iga

1. Rebus iga, buang air rebusan pertama2. Setelah itu tambahkan air kurang lebih 700 ml, masukkan cengkeh dan kayu manis. Rebus hingga terbentuk kaldu3. Iris bawang kemudian tumis dengan minyak secukupnya, setelah wangi masukkan bumbu halus dan tumis kembali hingga bumbu matang dan tanak4. Setelah bumbu matang, masukkan kedalam rebusan iga, tambahkan garam, gula, kaldu sapi, pala dan lada bubuk, aduk hingga merata5. Masukkan cabai rawit hijau utuh, seledri dan irisan daun bawang6. Koreksi rasa dan siap di sajikanSelamat mencoba