Sop Ceker Jamur Kuping

Bahan

-250gr ceker ayam-1ons jamur kuping-1 bh wortel, iris bulat-1 btg seledri-2 btg daun bawang-1 sdm bamer goreng-1 btg serai-500ml air

Bumbu Halus

-4 siung baput-1 siung bamer-1/2 sdt merica-secuil pala

Cara Memasak

-rebus ceker sampai empuk, jgn lupa ganti air rebusan pertama. kalau sop nya mau bening waktu ngesop pake air baru ya. biasanya klo ngrebus ceker manual, air nya jd putih gtu-rendam jamur kuping dg air panas, biarkan tekstur jd kenyal. lalu cuci bersih dan iris kecil2-tumis bumbu halus bersama sereh dg sedikit minyak. sebentar saja-lalu masukan air, tunggu sampai mendidih tambahkan garam, gula, kaldu jamur secukupnya. baru masukan wortel dan jamur kuping. tunggu wortel setengah matang-lalu masukan ceker, masak sampai empuk, baru masukan daun bawang dan seledri. langsung matikan api. sajikan dg taburan bamer goreng. segerrrr