Bakso Jamur

Bahan Bakso Jamur

500 gr dada fillet2 sdt garam2 butir putih telur2 siung bawang putih, haluskan½ sdt merica bubuk½ sdm bawang putih goreng½ sdm bawang merah goreng6k100 g tepung sagu50 g jamur kuping, seduh, iris halus2 L air hangat

Bahan Kuah

2 batang seledri, ikat1 batang daun bawang cung, potong25 siung bawang putih, goreng utuh, memarkan1 sdt garam1 sdt penyedap rasa1 sdt merica bubuk½ sdm gula pasir

Sayuran

1 bonggol kembang kol, potong per kuntum1 bonggol brokoli, potong per kuntumSecukupnya kol, potong21 buah tomat, potong22 buah wortel, potong250 g jamur kuping, seduh, potong21 buah tahu, potong segitiga

Cara Membuat Bakso

1. Masukkan ayam fillet dan garam kasar ke dalam food processor, putih telur, bawang putih, merica bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng. Proses sampai lembut.2. Tambahkan tepung sagu. Proses hingga rata, lembut dan kalis. Masukkan jamur, aduk.3. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat. Rebus sampai mengapung dan matang. Tiriskan bakso.

Cara Membuat Kuah

1. Panaskan air rebusan bakso, tambahkan seledri, daun bawang, bawang putih goreng, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.2. Masukkan bakso, kembang kol, brokoli, kol, tomat, wortel, jamur kuping, dan tahu. Masak hingga mendidih.3. Tambahkan garam, penyedap rasa dan merica, aduk hingga rata dan koreksi rasa4. Angkat dan sajikan selagi hangat.