Pepes Tahu Ayam Jamur

Bahan Pepes Tahu Ayam Jamur

2 biji Tahu putih (660gr) hancurkan100 gr Fillet ayam cincang100 gr Jamur tiram (suwir2 peras airnya)4 ikat Kemangi (setelah dipetik berat sekitar 70gr)2 butir Telur ayam1/2 sdm Kunyit bubuk1 sdt Kaldu jamur1 sdt Gula1 sdt Garam

Bahan Lainnya

2 bh Tomat (belah sesuai selera)3 batang Serai (bagi jd 10pc di geprek)2 ruas Lengkuas (bagi 10pc di geprek)10 biji Cabe rawit merah utuh10 lmbr Daun salamDaun pisang secukupnyaLidi tusuk gigi secukupnya (tuk membungkus)

Bumbu Halus

12 batang Cabe merah keriting12 siung Bwng merah8 siung Bwng putih6 biji KemiriAir secukupnya tuk blender (jngn kbnykn asal blendernya bs jln aja)

Cara Membuat Pepes Tahu Ayam Jamur

1. Blender semua bahan bumbu halus2. Hancurkan tahu masukin ayam, jamur, telur, bumbu halus, garam, gula, kaldu, kunyit. Aduk rata, terakhir masukin kemangi. Aduk rata incip rasanya kalau da pas diamkan sebentar supaya bumbu lbh meresap3. Bakar bntr daun pisang diatas kompor, api kecil supaya rayu jd pas bungkus gak cpt sobek5. Ambil 2 lmbr daun pisang tata daun salam ,sereh, lengkuas diatas daun kemudian isi 2sdm adonan diatasnya, tata tomat dan cabe rawit merah diatas tahu (bnyknya sesuai selera) kemudian bungkus dan semat dgn lidi tusuk gigi6. Kukus pepes 15 menit atau hingga matang