Pepes Jamur Tahu

Bahan

– 500 gr jamur Tiram, suwir²lalu cuci bersih, perat airnya– 2 tahu kuning (250gr), haluskan– 1 ikat daun kemangi– 1 butir telur– 2 btg daun bawang iris tipis– cabe rawit utuh secukupnya untuk taburan– 1/4 sdt kunyit bubuk– 1/2 sdt merica bubuk– gula pasir, garam dan kaldu bubuk secukupnya– daun pisang secukupnya– lidi/tusuk gigi untuk semat

Bumbu Yang Dihaluskan

– 8 buah cabe rawit– 8 buah cabe merah keriting– 5 siung bawang merah– 4 siung bawang putih

Cara Membuatnya

1. Haluskan Bumbu yang dihaluskan, lalu tambahkan kunyit bubuk, merica bubuk, gula pasir, garam dan kaldu bubuk, uleg/ haluskan kembali, sisihkan2. Dalam wadah haluskan tahu, lalu masukan telur, daun bawang yang diiris tipis dan bumbu yang dihaluskan, aduk hingga tercampur rata3. Lalu masukkan daun kemangi dan jamur tiram, aduk kembali hingga tercampur rata dan jangan lupa di cek rasa4. Siapkan daun pisang, lalu ambil 2-3 sdm adonan , letakkan di atas daun pisang, beri taburan cabe rawit utuh atasnya, lalu gulung menyerupai lontong , dan lipatkan bagian ujungnya lalu semat dengan lidi, lakukan hingga adonan habis5. Kukus hingga matang kurang lebih 30-45menit, setelah matang panggang di teflon biar aromanya lebih wangi, jangan lupa di bolak balik, angkat dan sajikan dengan nasi hangat…. Selamat mencoba, semoga bermanfaat