Sop Ayam Klaten

Bahan Sop Ayam Klaten

750 gr Ayam negeri, potong2 sesuai selera1/2 bh Jeruk Nipis1/2 sdt GaramGaram, secukupnyaGula, secukupnyaKaldu jamur, secukupnyaMinyak goreng utk menumis1.5 ltr Air

Bumbu Sop Ayam

4 siung Bawang putih, cincang1/2 bh Bawang bombay, rajang halus1 bh Kapulaga1/4 bh Bunga Lawang1/4 sdt Pala bubuk1/2 sdt Lada bubuk2 cm Jahe, memarkan1 cm Lengkuas, memarkan1 lbr Daun jeruk2 lbr Daun salam

Pelengkap

2 btg Daun Seledri, rajang halus1 btg Daun bawang, irisBawang Merah gorengJeruk NipisSambal Rawit (rebus 10 bh cabe rawit dan 2 siung bawang putih, tiriskan. Ulek halus dg sedikit garam, lalu tambahkan sedikit air matang)

Cara Membuat Sop Ayam Klaten

1. Cuci bersih ayam yang sudah dipotong2, lumuri dg air jeruk nipis dan 1/2 sdt garam. Diamkan 15 menit, cuci & tiriskan.2. Siapkan panci, rebus air hingga mendidih.3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombay, tumis hingga layu. Tambahkan bumbu2 lainnya, aduk hingga harum.4. Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna, lalu tuang ke dalam rebusan air yang sudah mendidih5. Tambahkan gula, garam dan kaldu jamur, masak hingga ayam empuk (gunakan api kecil agar kuah tetap bening). Koreksi rasaAngkatSajikan Sop Ayam Klaten, hangat lebih nikmat dengan pelengkapnya dan nasi putih hangat.