Soes Vla Lemon

Bahan Kulit

112 ml air50 gr margarin62 gr tepung terigu prot tinggi2 btr telur uk.kecil

Cara Membuat

1. Rebus air dan margarin hingga mendidih.2. Masukkan tepung terigu lalu aduk hingga kalis, angkat, dinginkan.3. Stlh dingin, masukkan telur satu persatu sambil dikocok dgn mixer hingga kental & rata, masukkan dl piping bag, gunting ujungnya.4. Semprotkan adonan ke atas loyang yang telah dioles margarin.5. Panggang dlm oven yg sudah dipanaskan sebelumnya suhu 200°C sd mengembang, kokoh dan tidak ada lagi buih-buih margarin lagi di permukaannya dan berwarna cokelat keemasan (sy simpan di rak bawah, pake api atas bawah, kemudian pake api atas aja).

Lemon Pastry Cream

(Kurleb utk 10-12 soes)3 kuning telur uk kecil50 gr gula pasir20 gr maizenaSejumput garam250 ml susu cairParutan kulit lemon dari 1 lemon2 sdm butter2,5 sdm lemon juice

Cara Membuat

1. Campur kuning telur, gula, maizena, garam, aduk dg whisk.2. Panaskan susu sd gelembung2 kecil aja, tuang di larutan kuning telur.3. Panaskan kembali sd meletup2, tambahkan lemon juice dan butter, aduk terus ya selama proses.4. Dinginkan, masukkan piping bag, siap digunakan.

Note

Kulit soes bisa utk 9 (besar) -12 (kecil) buah tgt besar kecilnya