Soes Gulung Keju

Bahan Soes Gulung Keju

Bahan A :250 gr susu cair3 kuning telur15 gr tepung custard (bisa diganti dgn tepung maizena jika tdk ada )30 gr tepung maizena1 sdt essens vanilliGaram secukupnyaBahan B:250 gr susu cair110 gr gula pasirBahan C :45 gr butter

Cara Membuat Soes Gulung Keju

1. Aduk rata bahan A, sisihkan2. Masak bahan B hingga mendidih3. Tuang sedikit demi sedikit bahan B ke A sambil diaduk2 . Lakukan hingga selesai4. Masak kembali adonan yg sdh dicampur tadi sampai meletup25. Matikan api kompor lalu tambahkan butter. Aduk hingga rata6. Tuang ke wadah. Lalu tutup atas permukaan cream dgn plastik wrap supaya bagian atasnya tdk kering.Stlh suhu ruang simpan dikulkas

Bahan Soes/choux

100 gr Tepung Segitiga50 gr Tepung Cakra150 cc Air Putih100 cc Susu Cair100 gr Butter4 Butir Telur uk SedangSjumput garamKeju parut secukupnya untuk isian dan taburan

Cara Membuat Soes

1.Panaskan oven 200derajat2.Panaskan Air,susu,butter,garam sampai mulai berbuih,angkat3,Masukkan tepung dan aduk cepat dengan spatula kayu sampai kalis lalu panaskan kembali sambil terus diaduk dengan api kecil sampai bener2 kalis4.Tunggu uap hilang,masukkan telor 1 persatu sambil dimixer dengan kecepatan rendah cukup sampai tercampur rata5.Masukkan dalam piping bag,spuit memanjang ke loyang ( saya loyang 24) yang sudah dialasi baking paper6. Taburi keju parut diatasnya7. Panggang di suhu 200 sekitar 25 menit / hingga matang dan buih hilang8.setelah matang.. dinginkan..9. Telungkupkan ke baking paper lain.. lalu beri isian pastry cream.. beri tambahan keju parut.. gulung.. dan simpan di kulkas selama 2 jam..10. Siap disajikan dingin