Siomay Bandung

Bahan Siomay Bandung

250 gr fillet daging ayam, cincang halus150 gr daging udang cuci dan cincang halus5 siung bawang putih, haluskan200 gram labu siamLada bubuk secukupnyaGaram secukupnyaKaldu jamur secukupnya1 butir telur1 batang daun bawang, rajang halus2 sdm saus tiram250 gr tepung tapioka

Bahan Pelengkap

Telur rebus,Kubis/Kol secukupnyaKentang, kukus/rebusTahu putih, keruk sedikit bagian tengahnya.

Cara Membuat Siomay Bandung

Panaskan kukusan, dan lumuri dengan sedikit minyak.Campur semua bahan siomay, aduk hingga rata. (Bagi adonan menjadi 2) Ambil sedikit adonan sesendok2 lalu kukus sampai matangDan sebagian adonan lagi untuk isian tahu putih ,isi tahu putih yg sdh di keruk tengahnya dengan adonan siomay lalu kukusKukus juga kol dan kentang sampai matangSiapkan piring saji, tata dipiring dan potong-potong. Beri saus kacang, saus sambal, kecap dan perasan jeruk limau/nipis.Siap disajikan.

Saus/sambal Kacang

250 gram kacang tanah sangrai, buang kulitnya, giling halus. Sisihkan.10 buah cabai merah (boleh skip atau dikurangi jika tak mau pedas).5 siung bawang merah4 siung bawang putihGula merah secukupnyaKaldu ayam bubuk/Kaldu jamur secukupnyaGaram secukupnyaAir secukupnya

Cara Membuat Saus Kacang

Haluskan cabai merah, bawang merah, dan bawang putih. Lalu tumis hingga harum. Masukkan kacang yang telah dihaluskan. Beri air secukupnya. Aduk hingga rata.Beri gula merah, kaldu ayam bubuk/kaldu jamur dan garam secukupnya. Aduk rata masak hingga matang dan kekentalan sesuai yang diinginkan. Koreksi rasanya. Angkat dan siap dijadikan saus kacang untuk siomay