Seri Muka Pandan

Bahan Seri Muka Pandan

350 gr beras ketan, cuci bersih rendam 2 jam350 ml santan sedang ( jml santan tergantung jenis beras ketannya)1/2 sdt garam2 lembar daun pandan

Cara Membuat

1. Tiriskan beras ketan, tuang di wadah, tambahkan santan, garam, daun pandan, kukus 30 menit.2. Siapkan wadah tahan panas tuang ketan.3. Tekan2 ketan agar lapisan pandan nanti tidak rembes.

Bahan Lapisan Pandan

2 butir telur, kocok lepas60 gr gula pasir20 gr terigu pro sedang35 gr tapioka (sy pakai maizena)135 ml santan sedang100 ml jus pandan (dari 5 daun pandan 5 daun suji)Sedikit pasta pandanSejumput garam

Cara Membuat Seri Muka Pandan

1. Campur semua bahan kecuali gula, aduk rata, saring.2. Masukkan gula, aduk rata.3. Masak hingga sedikit mengental.4. Tuang di atas ketan secukupnya, kukus 30 menit dengan api sedang cenderung kecil agar bagian atashya tidak bergelombang.5. Angkat, bisa langsung dinikmati hangat2 atau dingin.

Note

Jumlah santan utk mengukus beras ketan tgt beras ketannya dan kemauan kita ingin ketan yg lembek atau lebih kering bisa antara 250 – 350 ml.