Sayur Pliek-u

Bahan Sayur Pliek-u

Daun pakis, daun singkong, daun melinjo, daun jeruk, daun kari ambi bagian yang muda, semua diiris kecil²Labuh, pepaya muda iris tipiskacang panjang potong pendekTerong ungu/terong ijo potong kecil1 buah kejombrang irisBuah melinjoKacang tanah½kg udang buang kepalaNangka muda iris, rebus utk menghilangkan getahnya1 buah santan dr 1 butir kelapa1 kotak 200 ml dr santan instan75-100 gr plik u, rendam dg air panas blender dg santan sisihkan1 buah jagung potong kecil

Bumbu Cemplung

2 batang sereh geprek10 biji cabe ijo keriting iris bulat tipisGaram, gula pasir, kaldu jamur/ayam

Bumbu Halus

12 siung bawang merah8 bawang putih4 kemiri2 sdm ketumbar halus½ kelingking kunyit batangRawit domba klau suka pedas

Cara Membuat Sayur Pliek-u

Campur bumbu plik u, bumbu halus, sereh, santan aduk rata, dlm wajan, masukkan sayuran dr yg tektur keras sampai yg tektur cepat lembut (jagung, buah melinjo, kacang tanah, pepaya, labuh, bunga kejombrang, cabe hijau, terong, udang, nangka yg sdh direbus, kacang panjang, sayur yg sdh rajang halus, terahir masukkan garam, gula, kaldu sambil koreksi rasa dan diaduk terus supaya santan tidak pecah