Sate Lilit Ayam

Bahan Sate Lilit Ayam

500 gram fillet paha ayam (harusnya ikan tengiri)100 gram kelapa parut muda50 ml santan kental6 butir bawang merah, haluskan.4 siung bawang putih, haluskan.4 buah cabe merah keriting, haluskan.1 ruas jahe, haluskan.1 ruas kunyit, haluskan.2 butir kemiri, haluskan.1/2 sdt terasi.1 lembar daun salam.3 lembar daun jeruk, iris tipis.1 ruas sereh, geprek.20 batang sereh untuk tusukan sate.1 sdt garam1/2 sdt gula

Cara Membuat Sate Lilit Ayam

1. Haluskan daging ayam, campur dengan kelapa parut dan santan.2. Tumis semua bumbu halus hingga harum, campurkan dengan daging ikan. Aduk hingga rata.3. Ambil beberapa pangkal batang sereh, kepalkan sedikit daging, bakar hingga matang. Sajikan bersama sambal matah.4. Sereh untuk tusukan dibasahi dengan air dan digeprek agar wangi.

Sambal Matah

15 bawang merah iris7 cabe rawit merah iris2 batang sereh ( putihnya aja ) iris5 daun jeruk, buang tulangnya dan irisSedikit terasi matang, hancurkanGaram secukupnyaJeruk sambal50 ml Minyak goreng panas

Cara Membuat

1. Campur semua dalam mangkok kecuali jeruk sambal2. Siram dengan minyak panas , aduk rata ( hati2 disini kadang bikin kaget )3. Cicipi dan kucur jeruk sambal.