Sate Kuah Khas Pontianak

Bahan Sate Kuah Khas Pontianak

600 gr daging ayam, potong kotak1 sdm air jeruk nipis1/2 sdm margarin2 sdm kecap manis1/2 sdt garam

Bahan Marinasi Ayam Yg Dihaluskan

3 siung bwg merah2 siung bwg putih2 btr kemiri3 cabe merah keriting1/2 ruas lengkuas1 btg serai (uk. kecil, ambil bag putihnya aja)1/2 sdt ketumbar bubuk

Cara Membuat Sate Kuah Khas Pontianak

Campur Daging Ayam Dg Semua Bahan Termasuk Bumbu Halus. Diamkan Di Kulkas Min. 2 Jam/ Semalaman.Tusuk Daging Menggunakan Tusukan Sate, Bakar Di Grill Pan/alat Bebakaran. Olesi Dg Bahan Olesan Saat Dibakar.

Bahan Olesan

1 sdm margarin4 sdm kecap manisCampur rata.

Bahan Bumbu Kacang

300 gr kacang tanah, sangrai hingga kecoklatan, blender halus70 ml Santan Kara600 ml air1 sdt garam1/2 sdm gula pasir2 sdm gula merah, sisir5 sdm kecap manis4 lbr daun jeruk

Bahan Bumbu Kacang Yg Dihaluskan

7 siung bwg merah4 siung bwg putih7 cabe merah keriting50 ml minyak sayur

Cara Memebuat Bumbu Kacang

Tumis Bumbu Halus Sampai Wangi, Tuang Air, Santan Kara & Semua Bahan Lainnya. Msk Sambil Sesekali Diaduk Dg Api Kecil Hingga Meletup.Jika Udah Mulai Meletup, Msk Lgi Sktr 5 Mnt. Angkat & Dinginkan. (Bumbu Kacang Akan Makin Mengental Jika Uda Dingin)

Bahan Kuah Sate

Tulang2 dari ayam yg difillet dagingnya.1,5 liter air2 ruas kunyit, iris tipisKayu manis seukuran kelingking3 bunga lawang5 cengkeh1 kapulaga, geprek2,5 sdt garam1 sdt kaldu jamur1/3 sdt merica200 gr kentang, potong agak besar

Cara Memasak Kuah

Msk air hingga mendidih, masukkan semua bahan kecuali kentang. Stlh mendidih & keluar kaldu, masukkan kentang, msk hingga empuk.Sajikan sate bersama lontong/ketupat, siram dg bumbu kacang, kuah sate, taburi bwg merah goreng, daun bawang, air perasan jeruk kunci, sambal & kecap manis sesuai selera. Siapdinikmati.