Sambel Goreng Kulit Melinjo

Bahan

250 gr kulit melinjo, iris50 gr teri penja (kalau g ada boleh diganti dengan teri kering yang lain)

Bumbu

3 siung bawang merah3 siung bawang putih,50 gr genggam cabai rawit1 sdt Garam/secukupnya½ sdm Gula/secukupnya1 sdt Kaldu jamur/secukupnya½ sdt lada bubuk/secukupnya3 bh cabai hijau besar,irisSejempol lengkuas, iris

Cara

1. Rebus irisan kulit melinjo dan beri garam,tiriskan jika sudah matang2. Halusnya bawang merah, bawang putih dan cabai rawit3. Goreng teri penja hingga berwarna coklat/matang, kemudian sisihkan4. Tumis bumbu yang sudah di haluskan bersama dengan lengkuas, hingga matang5. Setelah bumbu matang, campurkan dengan teri penja yang sudah di goreng.6. Masukkan kulis melinjo, aduk merata, beri garam, gula, kaldu bubuk, dan lada bubuk7. Tambahkan air secukupnya agar bumbu meresap.8. Setelah tercampur rata dan airnya agak sat, masukkan irisan cabai hijau besar.9. Koreksi rasanya, jika kurang pas bisa di tambahkan bumbu keringnya10. Angkat dan siapkan nasi hangat.