Sambal Petis: Kelezatan Otentik Jawa Timur yang Menggugah Selera
Sambal petis adalah pendamping setia berbagai hidangan khas Jawa Timur, menawarkan perpaduan rasa unik yang sulit dilupakan. Terbuat dari petis udang atau ikan yang difermentasi, sambal ini memiliki aroma khas dan cita rasa umami yang mendalam.
Proses pembuatan sambal petis melibatkan percampuran petis dengan cabai rawit, bawang putih, gula merah, dan terkadang sedikit terasi. Setiap bahan dihaluskan hingga membentuk pasta kental yang menggoda. Takaran cabai dapat disesuaikan sesuai selera, mulai dari yang tidak pedas hingga super pedas.
Keunikan sambal petis terletak pada rasa manis, gurih, dan sedikit pedas yang berpadu harmonis. Petis memberikan sentuhan rasa laut yang kaya, sementara bumbu lainnya menyeimbangkan rasa agar tidak terlalu dominan. Hasilnya adalah sambal serbaguna yang cocok disantap dengan berbagai makanan.
Sambal petis paling populer disajikan bersama tahu goreng, tempe goreng, atau sayuran rebus seperti kangkung dan tauge. Campuran ini dikenal sebagai “tahu campur”, “lontong balap”, atau “rujak cingur”, hidangan-hidangan ikonik Jawa Timur. Selain itu, sambal petis juga nikmat dinikmati sebagai cocolan kerupuk, pecel, atau bahkan sebagai bumbu sate.
Dengan cita rasa yang kaya dan fleksibilitasnya, sambal petis bukan hanya sekadar sambal, tetapi juga bagian dari warisan kuliner Indonesia yang patut dilestarikan. Rasakan sensasi kelezatan otentik Jawa Timur dalam setiap gigitan!
